不知道有没有小伙伴和小编一样，小时候非常喜欢吃酱油拌饭？记得尤其是夏天，一家人围坐在院子里的小桌边，母亲蒸的米饭又香又白。盛了一大碗之后，我会夹一些土豆丝放在碗中，然后再倒进一些生抽，拌匀后大口大口的吃起来。母亲总觉得我这吃法太重口味，叮嘱我要多喝水。
可是那时候的自己并不觉得是重口味，反而觉得这种美味为什么不能引起母亲的食欲呢？明明很好吃，生抽的香加上米饭的香，再加上土豆丝的酥脆，简直好吃到停不下来。我每次都能吃满满一大碗，以至于现在我的饭量还不及小时候八九岁。所以那时候白白胖胖，肥嘟嘟，用我妈的话就是人见人爱。现在可不是啦，为了保持身材，还是需要控制一下嘴巴的。不过呢，酱油拌饭却是在心里深深地扎根，一直以来都没有忘记。
所以今天小编要介绍的美食和酱油拌饭有点类似，那就是酱油炒饭。大家肯定都觉得，顾名思义，不就是炒饭的时候里面添加点酱油嘛，有什么难，我也会。但实际却并没有那么简单，因为我们不仅仅要会做，而且要做的营养美味又好吃才行。能做到这几点，就说明你已经初步掌握这道美食了。小编今天要介绍的这种口味，是自己比较喜欢的，然后做了一些小调查，发现还有很多人喜欢，所以打算分享出来。
在配料方面极其重要，因为炒饭的口味很大程度上是取决于配料以及调料，毕竟米饭的味道几乎都是一样的。就像扬州炒饭，它之所以被这么多人喜欢就是因为里面的配料以及调料都非常丰富和美味。今天这道酱油炒饭它的特色是里面会放入酱油，是米饭的颜色看起来像酱油一样诱人。而且味道会被浸入酱油独有的鲜香。这道炒饭需要注意的地方是在放盐的时候要适当少放，因为酱油本身就含有咸味，如果盐的放量不减少，口感就会偏咸。
好了，我们现在就一起来看看，到底该怎样烹炒吧。
米饭2碗（最好是放冷的而且稍干的），酱油两勺，葱花（切碎）适量，蒜瓣3个，盐少许，植物油适量，料酒少许，白糖少许
具体烹制过程：
1、将准备好的蒜瓣剥皮，然后剁成蒜末，备用；
3、将准备好的酱油、盐、料酒、白糖搅拌均匀后，倒入锅中，继续翻炒；
5、持续翻炒，将米饭翻炒的粒粒分离最好，然后放入葱碎，继续翻炒；
6、关火，即可出锅装盘。
贴心小提示：这道炒饭需要注意的是在爆香蒜末的时候，火候一定要小，否则蒜末容易被炒糊，影响颜色和口味。
好了，这道酱油炒饭就做好了，是不是已经闻到酱油的香味了？很简单的，快尝试一下吧。
