干香菇，很多人都非常喜欢的菌子干制品，对于香菇的应用还是非常的广泛的，不管是干制品还是鲜品，都是非常好的食物，
不过这只是相对而言的，香菇有些特殊人群就不能食用，这是需要特别关注的。对于香菇，我想说，鲜香菇炒制的时候比较合适，香鲜怡人，不过却又有一些朋友还是不爱这味道。
我偏爱这干香菇制作的馅料，比如制作香菇鲜肉包、糯米烧麦等，鲜香无比，当然要选择好的干香菇，对于干香菇，
我一般清洗的时候是现将干香菇洗净，然后冬天用温水，夏天用冷水进行浸泡，水量一般控制在预计能够刚刚淹没泡好的蘑菇的位置，
这样，除了干香菇，这浸泡的水溶液是非常的鲜美的，杂质去掉不用即可。
