"茶叶里有农药，有机蔬菜里有农药，香蕉草莓等水果有农药，肉类里还有抗生素，甚至水产品里也检出了农药……农药！农药！好像我们入口的这些都离不开农药的“功劳”。农药的滥用后果大家知道吗？毫不危言耸听，农药残留潜在的隐患确实惊人。今天，小编就说说这既爱又恨的农药，也给大家健康提个醒，尽管防不胜防，但尽量去防的无奈也要坚守，毕竟，健康才是第一位的。（图片来自东方IC）
这是一组权威数据： 2014年，全球农药市场规模达627.02亿美元。我国大规模使用农药已经有20多年，权威数据显示，蔬菜农药残留部分地区超标比例为80%。事实上，在市场上流通的农药高达1000多种，但实际上危害农作物基本在百种以内。但我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每人5斤!（图片来自东方IC）
研究表示，有80%的抗生素已经通过各种渠道进入动物体内，最后又被人类吃掉了，结果导致许多疾病。世界卫生组织近期的统计结果是：全世界的消费者普遍存在被农药毒害的隐患。2013年中国2013年中国抗生素使用一年达16.2万吨，约占世界用量的一半。研究报告显示，1000多个样本儿童中，至少有58%的儿童尿中检一种抗生素，1/4的儿童尿中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中甚至能检出6种抗生素。（图片来自东方IC）
钟南山甚至这样指出：残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子。医学家研究发现，我国目前每8对夫妻就有一对不育，而残留农药就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。中国工程院院士钟南山疾呼：残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子!食物残留农药的危害有多大？会使人体消化功能紊乱，长期食用有农药残留的食物，会干扰消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。（图片来自东方IC）
加重肝脏负担，残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶进行分解，长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会肝脏病变。残留农药让女性怀不上宝宝，据统计，我国目前每8对夫妻就有一对不育，比20年前提高了3％。医学家对此数字进行研究时发现，我国男性的平均精子数仅有2000多万个，而40年代是6000多万个。残留农药就是造成目前10%以上不孕不育的原因之一。（图片来自东方IC）
干扰内分泌，由于有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。长期食用带有残留农药的蔬菜水果，农药被血液吸收后，会直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。（图片来自东方IC）
残留农药使怀上宝宝的妈妈流产、死胎或生出畸形儿。而残留农药造成孕妇流产、死胎和胎儿畸形也已为世界所公认。大量统计资料表明，妇女妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加，农药可造成先天性畸形、先天性愚型等结构或功能异常。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。（图片来自东方IC）
药越用越毒，虫越治越多。据调查，个体菜农为主的散户菜农使用的农药大部分为“毒死蜱”、呋喃丹”或“克百威”、“甲拌磷”等，这些农药由于存在农残超标风险，农业部撤销其在蔬菜上的登记。《农药管理条例》第三十六条规定：任何单位和个人不得生产、经营和使用国家明令禁止生产或者撤销登记的农药。然而，这种在蔬菜上已经被撤销登记的农药，却被一些散户菜农经常反复使用，且用完的农药包装物几乎都是被菜农随手扔掉。（图片来自东方IC）
有菜农坦言，露天种植蔬菜主要是靠天吃饭。由于当地气候和土壤等客观原因，他们几乎每天都要跟病虫害作斗争，所以不管农药是低毒还是高毒，为了根治病虫、确保收成，他们别无选择。我国许多地区因蔬菜中农药残留，给人们的健康带来了很大威胁。如何才能减少和清除蔬菜残留农药呢?现在介绍以下方法，供选用。（图片来自东方IC）
碱洗法：在水中放一小汤匙食用碱，搅匀之后再放入蔬菜，浸泡10分钟，再用清水漂洗干净，就可洗去蔬菜上的农药。去皮法：蔬菜表面有一层蜡质(如西红柿、茄子、马铃薯等)，很容易吸收农药，因此，如果能去皮的蔬菜受到农药污染，应先除去外皮再食用。水洗法：一般蔬菜，先用清水冲洗3—5遍，然后泡入淡盐水中再选一遍。对包心类蔬菜，可先将其切开，在清水中浸泡1—2小时，再用清水洗净。（图片来自东方IC）
洗、浸、烫法：先将蔬菜反复冲洗，然后放在水中浸泡。实验证明，经过这两道程序后可使蔬菜中的农药残留量减少20%—30%。在烹调前再将蔬菜放入开水中烫一遍，又可去除蔬菜中70%—80%的残留农药。烫过的蔬菜稍加爆炒即可出锅，这样加工出的菜肴不但残留农药去除彻底，而且营养素损失少，色鲜，口感好。（图片来自东方IC）"
