很多人在外面呆久了，非常想念家常菜。因为家常菜是下饭的关键。要是家常菜不仅下饭，做起来又省时方便，那就再好不过了！
辣味的菜，第一想到的一定是川菜，被公认是下饭必有的菜品，每次都被吃得特别干净。我最先认识并吃过的川菜就是口水鸡和鱼香肉丝。原来读书时，对于来自于父母那一点稀薄的经济来源又想吃好吃东西的学生党来说，首选的就是各种盖浇饭了。我最喜欢的当属鱼香肉丝盖饭了。不仅有肉有菜，味道也是甜中带辣的，非常符合我的口味，无论是菜相还是口感味道，都特别吸引人，吃了很久都没有任何腻感，还是一直特别喜欢吃。要是现在让我再选，我依然还会选鱼香肉丝盖饭，吃的当然不只是味道，还有原来的一种情怀！
原来做过的鱼香肉丝，今天教大家的做法和传统的是有一些改变的，里面的肉丝由原来的猪肉换成了鸡胸肉来替代，做了一盘鱼香（鸡）肉丝。味道没有改变，肉变得更加细腻，不仅美味还低脂！
食材：
鸡胸肉四百克，青椒两个，胡萝卜一根，剁椒一勺，水发木耳八朵，竹笋两根，豆瓣酱两勺，醋一勺，生抽一勺，蚝油半勺，白糖一勺，水淀粉一勺，蒜末，姜丝少许
做法：
1.鸡胸肉切成丝，别切太细。木耳，胡萝卜，竹笋，青椒各切成丝备用。
3.调一碗汤汁。碗里放一勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，半勺老抽，一勺白糖，一勺水淀粉搅拌均匀。
4.向锅中加入剁椒半勺和豆瓣酱半勺翻炒出红油。
7.最后放入青椒，翻炒均匀即可出锅装盘。
