唐代名医，传说中的药王孙思邈，在他的《千金方》中记载了一种药材，称其“婴儿食之不老，老人食之延年”！它就是芡实。
芡实
芡实在固肾健脾方面起着非常重要的作用。在补肾方面，芡实可以益肾固精，肾虚遗精、滑精、 遗尿等症的治疗，多会用到芡实，比如临床上常用的金锁固精丸、水陆二仙丹等， 都是以芡实为原料的；在补脾方面，芡实可以祛湿，对于脾被湿邪困阻的人来说，无疑是帮助脾减轻了“负累”，提升了功能。不仅如此，脾肾两虚所致的带下等问题，也可以用芡实来治疗和调理，比如治疗湿热带下的易黄汤中，就有芡实。
此外,芡实有“水中人参”的美誉，起着“强记强志”的作用，在补脑、提升记忆力方面效果非常好。中药经典著作 《神农本草经》就对芡实作了如此记载：“(芡实)益精气，强志，令耳目聪明”说芡实固摄元气、健脑益智、增强记忆力。前面我们说过，肾藏志，主骨生髓，由此可见芡实对肾的补益效果。
而对于习惯秋冬进补的人来说，芡实肯定是进补的首选食物。这是因为吃它之后可以健养脾胃，将脾胃因为暑湿所致的虚弱现象进行改善，比如因此所致的消化不良、腹泻等，经常用芡实泡茶饮用，就能让症状得以改善。
原料：老鸭1只，芡实、 薏苡仁、怀山药各10克，姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒各适量。
1、将芡实洗净，薏苡仁洗净先浸泡3小时以上，怀山药洗净去皮，切成小块。
2、老鸭宰杀，去毛、去内脏洗净，入沸水锅焯两分钟，捞出洗去血污待用。
3、将芡实、薏苡仁和怀山药装入鸭腹，放入锅内加入适量清水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜，改为小火炖至鸭肉熟烂，撒入葱、胡椒粉、盐即可食用。
营养功效：滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精，适用于一年四季需要滋补脾肾的朋友食用。
不管是肾，还是脾，都应该常年顾养，因此诸如芡实老鸭汤这样的固肾健脾的靓汤，平时要多吃，而且老鸭的滋阴功效较强，对肾阴的补益有益。芡实粥
原料：芡实50克，粳米50克。
1、粳米淘洗干净备用。
2、芡实倒入锅内，加水煮开片刻，然后放入淘洗好的粳米一同煮粥，粥成即可食用。
营养功效：固肾益精，补脾胃，止带、止泻、尤其适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多、腰酸腰痛等病症。
芡实难以被消化吸收，有固涩收敛作用，腹胀者、消化能力低下者、便秘者、尿赤者及刚生产后的产妇忌食芡实。此外，生芡实主要以补肾为主，而炒芡实在健脾开胃方面更见长，这两点大家要引起注意。
