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这个馒头像花朵一样漂亮，看着很难其实特简单，照图做一次准成功

时间：2018-05-14 15:03:45 来源：热爱红烧肉作者：面皮点击：

我两人都爱吃面食，不爱吃米饭，所以我家每年白面的消耗量比大米多多了去了，大米一年20斤都吃不完，偶尔换换样子才会吃米饭，所以做馒头花卷包子的机会多多了，虽然手艺也不是多好，但是经验倒是有一些的，比如这漂亮的花卷，要想花纹漂亮，就需要整好形以后发酵，如果发好了整形再去蒸，很容易蒸好以后花纹变浅了很多，我做了几次发现整好以后再发酵效果最好了，花纹最漂亮，有兴趣的亲可以试试看！

这个莲花卷猛一看感觉好复杂，其实看明白了就觉得非常容易了，只要你把每个折叠好的扇形切两刀，然后两两相对，每个长边对齐，先用一根筷子按一下，再用两根筷子横着按下去靠拢抽出即可。如果您还没明白继续看图肯定就会啦！

所需食材：面粉500克清水220克酵母5克

制作过程：

1.把500克面粉和220克清水、5克酵母都称好放进厨师机内胆，用机器和成团。（没有机器用手揉也行，不过面团很硬不太好揉。）

2.因为水少面团肯定不会成团，不过没关系，一会儿要用压面机来压。

3.用压面机压十几遍，直到面皮滋润了为止。

4.然后将面皮放在案板上，用一个碗做模子用小刀划一圈刻出一个个圆面皮。

5.每两个圆面皮为一组，将面皮折叠。

6.再折叠一次，两个面皮都这样折叠两次。

7.切两刀将扇形分开三份。

8.每两个切下来的长边相对摞起来摆放。

9.用一根筷子在中间按一下。

10.把花卷横过来，然后再用两根筷子按住两边往下按

11.两根筷子按到底

12.然后将两根筷子捏紧靠拢，这时一朵莲花就出来了。

13.将筷子转动一下抽出来一个莲花卷就做好了。

14.垫好蒸纸将莲花卷摆入加了水的电蒸锅内发酵，直到看到莲花卷变大很多就开电源，锅开以后定时20分钟。定时停了以后再焖2分钟打开盖子就行了。

小贴士：

先整形再发酵有利于保持造型不易变形。

如果您家没有压面机，那用手擀皮也可以，只要注意每片薄厚大小都一致做出来的莲花卷就会更漂亮。

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