现在人们的生活水平越来越高了，也更重视饮食方面。防止饮食中胆固醇和脂肪的过多摄入，会引起高血脂，动脉硬化，冠心病等等。但是这个食物，又能够补充人体需要的蛋白质，又可以保护血管，预防冠心病和动脉硬化的食物，非它莫属，那就是大家都非常喜欢的食物，虾。虾到底有什么好的呢？
第一，虾不仅味道好，营养价值也高，还是天然的心脏血管保护伞。虾仁中的虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一。能提高免疫力，预防心血管疾病，糖尿病，肿瘤等慢性疾病的发生。
第二，虾对心脏也有重要的调节作用，因为虾中也含有丰富的镁，能对心血管系统起到保护的作用。还能预防心脏病，冠心病，高血压，还有心肌梗塞。大家没想到的应该是，虾壳富含的虾青素，是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。但是虾壳都会被丢弃。大家可以尝试用油炸，或者用虾壳煲汤。
第三，虾不但能增强人体免疫力，还能补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还能通乳，因为富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。并且没有任何的副作用。
第四，相对其他的禽肉，虾的脂肪含量少，还能降低胆固醇，并且肉质鲜嫩，容易消化。最好的烹饪方法就是水煮虾，因为虾肉营养非常弱，经不起高温的烹煮。
