红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
食材用料；带鱼500克、姜片、蒜片、猪肉、大葱、适量料酒、蒜苗、香菇。
做法1、清洗好的带鱼切段、蒜苗切段、猪肉切丝、香菇一开二备用。
4、锅中放入适量花生油加入蒜片。姜片、肉丝、爆香加入切好的香菇。
5、加入适量料酒，加入适量生抽、耗油、盐、老抽、白糖加入适量的清水。
