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教你在家做外脆里嫩、蓬松又酥软的健康油条，从此告别路边摊早餐

时间：2018-05-13 23:22:43 来源：黄豆豆的美食厨房作者：油条点击：

油条，传统的中式小吃，也是中国传统的早点之一。属于油炸食品，吃起来口感松脆有韧劲，深受广大朋友们的喜爱，特别是我们的父辈和爷爷辈的很多人都喜欢。小时候能吃到一根油条是件非常幸福和快乐的事情，想吃油条的时候需要到路途遥远的集镇上才能买到，平时都很难吃到。随着物质生活条件越来越好、交通越来越便利，油条随时想吃都能买到。以前爷爷特别喜欢吃油条，家里时不时就会买油条回来当早餐，每次买油条我们都会跟着一起沾光。再后来知道油条属于高油脂、高热量的食物经常吃不利于身体健康，想吃的时候也不敢多吃，更不宜在早餐中吃太油腻的食物，就慢慢地改变自己和家人的饮食生活习惯，坚持以营养健康为主，油条也就离我的生活越来越远。

结婚后发现孩子爸很喜欢吃油条，嘴馋的时候就会念叨着想吃油条，刚结婚的那两年都是让他自己去外面买来吃，后来考虑到在外面买的油条没自己做的吃着安全放心，就开始在家里研究怎么自制油条，试验过几次后都挺成功，当孩子爸念叨着想吃油条的时候就会亲自下厨给他做，再后来他慢慢习惯家里做的营养早餐不再惦记油条，家里吃油条的机会就更好，一年都难得吃一次。

最近在朋友圈中看到好几个朋友分享了自己做的油条，一下勾起我的食欲，周末趁孩子爸在家做一次解解馋。再配上一碗醇香浓郁的自制豆浆有没有感觉很爽。

参考分量：15根

准备食材：

新浪安心油条粉450g、鸡蛋1个、清水220g、食用油适量

制作方法：

1、将油条粉称好装入干净的面盆中

2、先往面粉盆中加入1个鸡蛋

3、再分次往面粉盆中慢慢加入清水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉的状态时停止加水

4、再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置半小时左右

5、面团静置好后分成两份，分别用擀面杖擀成长方形，擀的过程中如果粘手可以撒上少许干粉，面皮的厚度约0.5cm左右，宽度约一指长，建议不要太长，太长需要考虑家里的锅能否放得下

6、锅里倒入适量的油中火加热。油的量建议多放一些，太少不好炸。将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的段

7、取一段放在另外一段上面，即两段叠加在一起

8、用筷子从中间按压下去，做成油条胚子，如果担心筷子粘，可以先在筷子上抹点食用油

9、等到油温烧至190度左右，有温度计的可以用温度计测试，没有温度计可以用干净无水的筷子测试，筷子放进油锅中，筷子周围开始冒大泡泡的状态

10、油温烧好后将油条胚拉长慢慢放到锅中开始炸，放之前油条两端要用手捏紧，否则容易散开（第2张图中有一端就是没有捏紧出现的状态）

11、油条坯子入锅后要用筷子轻轻的翻动油条，炸的过程中翻的动作要轻和勤，否则容易出现炸成死面油条或一面炸糊另一面没炸熟的情况

12、等到油条全部炸至金黄色并且膨胀到很大的时间就可以捞出锅，出锅后沥干油即可食用，刚出锅的油条很烫，不要着急食用，小心烫到哦！

小贴士：

1、面团揉好后要静置一段时间才能整形，面团静置好后炸出来的油条才蓬松

2、油条胚子不要太厚也不要太薄，都会影响口感

3、操作过程中粘手的话，可以蘸少许食用油或面粉，量不宜太多

4、没有油条粉可以用普通面粉，采用普通面粉就需要加酵母发酵，发酵完成后再加少许泡打粉和小苏打调节面团的蓬松度

5、油条入锅后，炸的过程中火候不宜太大，要勤翻动

鸡蛋羹加了这东西，有营养又有颜值，小孩吃了长个，女人吃了减肥

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