市场上有一种黄瓜，长得很粗壮。表皮不是翠绿翠绿的，而是呈黄绿色，我习惯叫它“老黄瓜”
这种黄瓜叫“秋黄瓜”也叫“旱黄瓜”，一般个头比较大，表皮比较光滑，比普通黄瓜价格稍微贵点，但是绝对好吃。
我每次去菜场只要看到顺眼的一准要买上那么一两根。清炒、烧汤，味道都不错。
今天用它做了一道黄瓜皮蛋汤，说实话这“老黄瓜”确实很嫩。再配上滑溜溜的皮蛋，喝一口，真的是满口鲜香。
【步骤】
3，倒入皮蛋，小火慢煎，煎至定型。这样烧汤的过程中，皮蛋不容易碎，烧出来的汤白而不浊。
5，接着倒入切好的黄瓜，大火烧开后继续煮2~3分钟。然后加入盐和胡椒粉调味，搅匀即可出锅。
6，盛入碗内，撒些葱花，就可以吃了。别看食材和用料都特别简单，味道却是一级棒
