揉面、醒面、拉面中唤醒了面的嚼劲。加上简单营养的杂酱配合，简直好吃到飞起来。
难度：切墩(初级)时间：30–60分钟主料面条食材:水适量高筋面粉适量炸酱食材:猪肉200g胡萝卜2段小白菜250g干香菇4个鸡蛋1个西红柿1个小香葱2根姜适量生抽1勺老抽1勺黄豆酱1勺甜面酱1勺淀粉2勺蒜适量醋适量料酒半勺
1.高筋面粉加入适量的水，揉好后擀成面饼，双面抹油，叠放。（手工拉面在和面时要软硬适中，这样醒好后更好拉）
2.用盆盖在上面醒面1小时，这一个小时正好开始做炸酱。
4.小香葱分葱白和葱叶两部分切碎，生姜切末，干香菇泡发后切丁。
6.出香后，加入黄豆酱，甜面酱各一勺，翻炒。
7.另起锅炒一份西红柿鸡蛋，加入炸酱中，加水煮开，倒入水淀粉。
8.出锅后在杂酱上潵葱叶提香。
9.醒好的面切条压扁。
10.水开啦，拉面下面喽。
11.加入炸酱面，胡萝卜，小青菜。一碗营养又劲道的营养手工杂酱面就做好啦。
