大葱，在春天也是嫩嫩香香的，时宜而食，大葱也要有春天。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料自发粉300g白糖5g温水（具体视面粉种类调整）170g葵花籽油2勺盐3g葱1根面粉（油酥用）40g葵花籽油（油酥用）45g
1.入图备料。
2.中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。
4.制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。
5.这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。
6.排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。
7.案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。
10.卷起面片。
11.从卷好的一侧继续如图卷起来，尾巴收口放在最下面。
12.卷好如图，擀成家里电饼铛或平底煎锅的大小，建议大一点，厚度1cm左右。
13.如果有几个形状癖好的同学可以用模具压一下。
14.电饼铛（或平底不粘锅）预热后，抹油，选上下档，放入饼胚，盖好。两面煎熟即可。
16.成品。
