更具风味的湘菜豆腐乳红烧肉
时间：2018-05-13 20:44:10 作者：红烧肉 阅读：0
【导读】今天小编给大家推荐的红烧肉制作和平时的红烧肉不一样哦，它集八角、桂皮、草果、香叶、葱、姜、蒜、等多种调味的香味，再加入王致和大块豆腐卤烹调，比我们平时所吃的红烧肉更具风味。那么请大家留意以下关于豆腐乳红烧肉的制作方法了。
调料：生姜20克、大蒜20克、白糖两勺、少许大料、香叶、桂皮、一个草果
做法：
3、下入姜末肉块煸炒，把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮表面微黄。
4、开始出油放入豆腐卤煸碎烹入白酒，少许红烧酱油快速翻炒匀。
5、 炒到白酒挥发，豆腐卤、酱油、均匀的吸附在肉块上稍等片刻。
7、放入、大料、桂皮香叶、草果、大火烧开后，改为小火慢炖大约四五十分钟。
8、在加少许盐，把肉翻炒匀，然后用旺火收汁出锅前放入大蒜片或青蒜苗提味即可。
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便 秘、补虚、滋阴、润燥 、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。豆腐乳品类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。
