河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
2、处理食材：白螺清洗干净，泡到淡盐水中30分钟以上。虾清洗干净，去须，去虾线，去头，清洗干净。蟹的肚子正中央切一刀，从侧面把蟹盖揭开，清洗干净，把蟹腮拔除掉。
3、做法步骤：砂锅做水，大火烧开，放入田螺和姜丝烧开，撇去浮沫，煮个两三分钟后待田螺张开以后，放入蟹，蟹盖朝上，水烧开后，放入虾，虾全身变红后关火。加入适量的盐和葱花即可食用。
注意事项：三鲜汤对于食材的要求较高，食材要求必须新鲜，所以一定要买新鲜的食材。
一定要掌握火候，要不然就将海鲜煮过火。砂锅余温太高，可以换成其他的锅。
