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松软绿豆糕
松软绵密又不会太甜的绿豆糕，
当做泡茶聊天的小茶点，
不干涩还很清香。
或者是年节访客的伴手礼，显得超级有心~
过年的时候总需要点高点衬衬氛围。
/ 食材 /
绿豆仁100公克
白砂糖50公克
无盐奶油25公克
黑麻油10公克
/ 做法 /
绿豆仁洗干净
泡水泡1个小时后沥干。
将绿豆仁放入电锅中，
外锅放半杯量米杯水量，
蒸好后(约10分钟)取出，趁热用汤匙压成泥。
将压成泥的绿豆仁，加入白砂糖拌勻。
拌勻后的绿豆泥过筛
(筛网孔洞不要用太细小的)。
过筛后加入无盐奶油、
黑麻油，混合拌勻。
放入平底锅中(锅中无需放油)，
开「小火」将绿豆泥稍微炒干，约炒5~6分钟。
将绿豆糕模型，
用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。
将绿豆泥，取20公克搓揉成圆球，
放入模型內压印成型，再拿掉模型即可。
泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。
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