三月以后，春茶陆续上市，因为整整一个冬天的休眠与积累，春茶拥有了更鲜嫩的口感和丰富的营养积累，每每春茶上市的时节，都会引发狂热的绿茶风潮。怎样选购绿茶，今天带大家来了解一下。
绿茶是六大茶类中的主要成员，代表的其实是“0发酵的茶”。所以，并不是绿色的茶都叫做绿茶。绿茶的色泽，因为不同品种和工艺会呈现出银白隐翠型、翠绿型、深绿型、墨绿型、黄绿型等等。随着存放时间增长，也会逐渐变为黄色与褐色。
中日绿茶的工艺与文化皆起源于早唐时期，但经过长时间发展，已经有了一定的区别。
我国的大部分绿茶，杀青过程都是以炒青技术完成的，比如雀舌绿茶、蒙顶甘露、西湖龙井、黄山毛峰等等。
蒙顶甘露、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、西湖龙井等诸多著名绿茶表示很不服气！
绿茶的水温把握，要根据茶叶的老与嫩来决定，鲜嫩的芽茶80℃的水温就差不多了，老一些的茶叶适当提高温度。
绿茶以鲜爽著称，在贮存上的要求也是较高的，最好是密封冷藏，但也要注意不要与肉类、腌肉类等有异味的食物放在一起。
绿茶的第一泡到底要不要喝？
绿茶的第一泡是精华，赶紧喝！
