五花肉我最喜欢的做法就是梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，搭配起来真的可以说是恰到好处。 梅菜扣肉很简单，主要食材是五花肉和梅菜。适量的调料。 做法步骤1：把一袋梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2：准备一块带皮五花肉，放入锅里，加上葱姜花椒煮10分钟，煮好后趁热在肉皮上抹一些蜂蜜和老抽 3：起锅倒油，油温七成热，把五花肉放入锅中，炸至肉皮起小泡，捞出切成片。
4：锅中放底油，倒入葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟。把炒好的梅干菜倒出备用。 5： 把炒好的梅干菜放在五花肉上，上锅，小火蒸一个小时，蒸好后，倒扣过来，下面铺一层生菜，把汤汁浇在上面。
