香葱炒豆芽
如果你是一个素食主义者，或者想体验素食的快乐，或者就是心血来潮想吃点简单的，素的，那就豆芽吧。
香葱 30克
各15克 青椒、红椒
100克 黄豆芽
2克 盐
各适量 味精、鸡粉、料酒
1. 将洗好的葱切段。
2. 将青椒切丝。
3. 将红椒切丝。
5. 加入少许料酒炒匀。
6. 加入少许清水，倒入青红椒丝拌炒至熟。
7. 加入盐、味精、鸡粉。
8. 倒入葱段炒匀。
9. 淋入熟油炒匀。
10. 盛入盘内即可。
黄豆芽营养丰富，是蛋白质和维生素的良好来源。黄豆芽还含有较多的维生素C，是美容食品，能营养毛发，使头发乌黑光亮，对面部雀斑还有较好的淡化效果。另外，黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。
制作指导
烹调此菜时，油盐不宜放太多，要尽量保持豆芽清淡的性味和爽口的特点。
相宜相克
茄子
通气顺肠
茼蒿
香菜
健脾宽中、祛风解毒
牛蹄筋
花生
芹菜
虾米
槟榔
