Sauteed Pickled Cabbage with Shredded Beaf
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爱吃腌菜的人很多，因为它百搭，而且无论和什么食材搭配都能瞬间给菜提味。不仅如此，腌菜也不受季节限制，你随时都能从冰箱里取出炒个菜出来。
北方的腌菜主要是酸菜，而南方则是雪菜，又叫雪里蕻。南方人吃雪菜，即使什么也不放，单单当下饭小菜都觉得很好吃。雪菜呢和什么都可以一起炒，就比如这道简单又好味的雪菜牛肉丝。
腌好的雪菜很咸，所以吃之前要先用水浸泡，这样一来干净、二来可以去盐。腌菜不可以多吃，但是偶尔犯个小懒，口里没味的时候，它就是上好的提味剂。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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腌制时间：30分钟
- 食材 Ingredients -
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牛肉 200克
雪菜 100克
干辣椒 若干
料酒 1/2汤匙
生抽 2汤匙
淀粉 1茶匙
- 小贴士 Tips -
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1. 牛肉要逆纹切才好切
2. 腌好的雪菜比较咸可以提前用清水稍微浸泡片刻，这样就不用再加盐啦
- 做法 Steps-
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1. 将牛肉切丝
2. 碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
