周末回娘家，老爸老妈做了这几个菜招待姑爷和外孙，他俩吃个肚圆

周末时候带着孩子回娘家，到家时候他们已经在准备饭菜了，全程观看并记录了他们的做饭过程，因为都是我的最爱，学习一下，以后在家自己做。

红烧鱼

从小我就爱吃红烧口味的菜。这个红烧鱼更是我的最爱。

1 鱼清洗干净并且在鱼身上片花刀待用。

2 锅内放油，将鱼放入锅内两面煎至金黄，这样可以给鱼，炖鱼的时候不至于破相。

3 两面煎好以后，把火调小，放生抽，3-4勺吧，等着鱼慢慢的吸收掉生抽，这样炖出来的鱼比较入味。

4 待生抽被吸收的差不多了，倒开水，水量差不多没过鱼身子。放花椒，葱段，姜片，大蒜，料酒，白糖，食盐。大火烧开以后小火慢炖。

5 慢炖过程中，不停的把汤汁浇在鱼身上，保证鱼肉受热均匀，汤汁较少以后，改大火收汁就做好了。配米饭吃的时候可以多留点汤汁，我家孩子最爱红烧鱼汤汁泡米饭。

红烧肉

还是红烧口味的，这个是我老公的最爱，每次老爸做的，老公一个人都能吃半盘。

1 买回来带皮的五花肉，切成小块，放入锅中焯水，焯好水以后沥干水分备用。

2 锅内放油，油热以后放葱段姜片爆香，然后倒入肉块煸炒出香味。倒2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，4-5块冰糖。然后加开水，要没过肉块。

3 大火烧开以后小火慢炖，差不多炖40分钟左右，根据肉块的大小决定。中间翻炒几次，然后大火收汁。

4 收汁时候一定要不停的翻炒，差不多需要10分钟的时间，收完汤汁一盘浓油赤酱的红烧肉就做好了。

爆炒花甲

老妈说用这个菜冒充一下海鲜，哈哈，这个便宜，10块钱的就够炒一盘了，味道好。

1 花甲要提前泡水吐沙，然后洗干净倒入开水中焯一下，开口以后迅速捞出。

2 热锅凉油，小火，放入八角，花椒，姜片，蒜瓣爆香再放葱段和红辣椒段，转大火，倒入花甲。

3 倒入少许料酒和食盐，迅速的翻炒1分钟关火。用余温再翻炒几下就可以了。一口吃下去，有汁液满溢的鲜嫩感，非常好吃。

清炒芥兰

据说这个菜有防癌的功效，所以它经常出现在老爸老妈的餐桌上。

1 芥兰清洗干净，较大棵的从中间剖开备用。

2 锅内热油，倒入芥兰大火快炒，加盐，生抽调味。青菜变软盛出即可。

凉拌黄瓜

老爸说这个菜完全是凑数的，哈哈，家里还有两个黄瓜，就拍个黄瓜，做个凉菜啦。

1 黄瓜洗干净，用刀背拍一下，然后切成小块放入大碗中。

2 将蒜泥，香醋，生抽，小米辣，盐，香油依次倒入碗中，和黄瓜拌匀即可。

干炒河粉

这个菜是孩子的最爱，每次来了都要姥姥给他做，所以每次吃饭我们吃米饭，他来一份炒河粉。

1 将里脊肉切成片，用淀粉，老抽，盐腌一下。

2 锅中放油，油热以后倒肉翻炒，变色以后给肉盛出备用，锅中留底油。

3 锅中再次加热，将绿豆芽，韭菜段倒入翻炒几下，然后倒入河粉，放少许老抽，蚝油，盐调味。再倒入煸炒好的里脊肉一起翻炒。

4 出锅前倒少许的胡椒粉调味就可以了。

家常菜美味好吃又健康，多学习多练习，给身边的亲人们带来美食。