今天打算做一锅肉末茄子煲来吃吃，肉末茄子煲是一道十分美味的家常菜，味道可口，咸香下饭，不仅营养价值高，而且制作简单。茄子现在菜市相当的实惠，买了2根茄子才花了2.5元，把菜做好后，我算了笔账，今天这道肉末茄子煲全部食材成本加起来8块钱都不到，在外面快餐店吃都要28元呢，还是自己在家做来吃划算。
茄子营养丰富，含有蛋白质、维生素B、维生素P和维生素C以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P能能增强增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。维生素C具有降低胆固醇的功效。维生素B对痛经、慢性胃炎等也有一定辅助治疗作用。
肉末茄子煲
准备好食材：茄子2根切条、青红椒各3颗切斜刀、蒜米6粒切片、猪瘦肉250克切末、蚝油一勺、味极鲜一勺、鸡精一小勺、食盐一小勺、香油半汤匙
2、接着倒入肉末进入一起翻炒变色
3、倒入茄条翻5成炒软
4、把青红椒也倒进去一起搅拌均匀
5、放入小半碗清水，蚝油一勺、味极鲜一勺、鸡精一小勺、食盐一小勺、香油半汤匙搅拌均匀
6、盖上盖子小火焖煮2分钟
关火开盖，一股股蒜香浑着青红椒的香味扑鼻而来，让人欲罢不能，垂涎欲滴
