都说中国人特别会吃，其“面”文化尤其值得一提。无论南方和北方大家都吃面，但每一个地方吃的面都各不相同。
举个例子，我现在居住在上海，这里的人比较喜欢吃冷面。尤其在夏天酷暑难耐，客人走进餐馆点的最多的是冷馄饨和冷面。
说起这个冷面啊，制作起来很简单。把挂面放在水里煮熟后，放在盘子里等它自然冷却。将绿豆芽、青椒和肉丝爆炒，伴上花生酱放在面上，再放一点醋就完成了。
我个人更喜欢吃刀削面。在读书的时候，学校门口开了一家兰州餐厅。传统的观念不同，拉面和刀削面特别有嚼劲。而且看着厨师卖力的揉着面，有一种吃饭前看表演的感觉。
撒上一点葱花，加入几片牛肉和高汤，一碗地道的兰州刀削面就制成了。好的厨师通常都会把面削得很薄，一碗面吃下去，既管饱又不失嚼劲。
