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童年厨房的小大厨们（3）_胡陵

时间：2018-05-10 14:46:39 来源：济南胡陵作者：切成点击：

童年厨房的小大厨们（3）_胡陵

每周五的小小厨房成了孩子们的广阔天地，或许在自己家里都没有如此地大有作为！

“晓润呀，你今天做什么菜”？人家把围裙一扎，自信满满地说：“炖一个鱼炒一个卷心菜，奥，对了，狐狸奶奶，我实在没空切肉片了，您帮我把肉片切出来行不”？“好，没问题”，并且一会又让我把盐递给他。我跟肆娘说：晓润好牛，我都得给他打下手。可不是，做了50年饭的狐狸奶奶得给一位三年级的小大厨打下手，现如今的孩子们不得不刮目相看！

雨泽、承旭小组这次还是“鱼香肉丝”，不过要求他们必须把食材都切成丝状，以提高他们的刀工。我手把手地教雨泽先把肉丝切出来，他真的不知道该怎样才能把成块的肉切出像样的肉丝来。我给他示范：先把肉切成片然后再把肉片切成丝，要不然又像上次那样切成粗壮的肉条了。

胡萝卜、土豆切丝的程序和肉是一样的，我看切丝太费劲了，跟雨泽建议用擦丝板擦丝不但快捷而且菜丝也比较均匀，我还是先给他示范擦丝板的使用方法并在一旁指导。结果还没擦完一个土豆，他竟然把手指头擦破了一点皮。说实话，看孩子使用菜刀和擦丝板，我真是悬着一颗心，生怕他们伤着手。做了几十年饭，不知手被切破了多少次，有一次剁鸡块那砍刀砍到拇指下边，还去医院缝了5针，留下了永久的伤疤，所以我最担心的就是孩子们的安全，最后还是由我把切菜丝的活干完了。接下来肆娘会安排专门的课程系统地教授孩子们学习厨房的各种操作技能，当然包括刀工，希望学成后孩子们能够得心应手地使用各种厨具和刀具。

子上和牛牛要给大家奉献一道“土豆浓汤”，需要把洋葱和土豆切成丁。对于洋葱如何成为四方丁，子上无从下手。我教给子上切丁的技巧：先把洋葱切成条状，再把条状切成方丁。小孩子机灵得很，一点就透，第一次切洋葱丁还真切的不错。但是那洋葱刺眼的辣，辣的子上眼泪鼻涕直流，我也被呛的睁不开眼睛，子上竟无半句怨言，神清气定地切完了洋葱，显示出良好的个人素养。

牛牛把洋葱土豆丁放在加满水的锅里，不时开盖看看并且问我水开了没，我说没开呢，等开锅时我告诉你。当锅开了我喊他过来，他竟然问我：胡奶奶，你怎么知道锅开了的？我说锅开了，锅里就不平静了，水会沸腾，洋葱土豆丁会在锅里上蹿下跳。

悠悠继成功制作虎皮辣椒后，这次要做猪肉饼。把猪肉馅、洋葱、面粉搅拌均匀就下电饼铛煎制，煎熟了后才想起来没有放盐，于是把盐直接撒在熟肉饼上。我觉得这制作过程也忒简单了，肉馅起码加点水和蛋清搅打上劲，让肉质口感嫩滑。我倒要看看这任性的猪肉饼做出来是啥样子的，嗯，成，肉饼吃起来味道还蛮不错的。

虎子和米多的番茄炒鸡蛋完成的最快，虎子人长得帅活干的也麻利，米多给他打下手，配合默契，菜做得漂亮，两人笑的也开心！ 这边，萱霖和妍霓在认真地切豆腐，接下来便由韶霖、禾溪耐心地把豆腐煎出来；乐贤和萱然的重庆小面特受欢迎，吃了个精光；瑞瑞自豪地告诉我：狐狸奶奶，我们的土豆饼全吃完了，一点都没剩下，您都捞不着尝尝了。自己的作品能够被吃光，是孩子们最高兴的事情，也是对他们制作的饭菜最好的奖励。

小大厨们最后的欢乐是在完工后的聚餐中，他们吃着喝着自己的得意之作，笑意写在脸上，喜悦荡出心外！

《美食》清炖羊排，爷爷教的去羊肉膻味的方法，一般人我不告诉他

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