大家常说的「红肉」，基本上指的就是四条腿的「畜肉」，比如猪肉、牛肉、羊肉等。
这几种瘦肉的蛋白质含量基本差不多，都在 20% 上下。除了蛋白质，红肉中还含有不少「血红素铁」。
其中，瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高，不过缺点是「肥膘」多。
这正是：
物美价廉的两条腿
「两条腿」主要指家禽，而最典型的就是鸡。
鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪也较为优质，这一点比牛羊肉更优秀。
鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近 20%，脂肪 5%，真正是物美价廉。
这正是：
除了禽肉，鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类，它们差不多就算是……一条腿吧。
水产品的蛋白质含量在 15%～22%，和禽肉、畜肉相比，脂肪含量更低。
除了脂肪少，水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA，这些是很好的营养素，常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。
这正是：
能防病的才好。
还没完，接下来是……没腿的。「动物性食物」中的两员大将——牛奶和鸡蛋。
牛奶中除了蛋白质，钙含量也很丰富（100 毫克 / 100 克），在这一点上，要甩前面「带腿的」几条街呢。
鸡蛋更是小个头有大营养，含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。
这正是：
总结一下，按照这份官方吃肉秘籍，我们每天其实能吃不少呢。两条腿和四条腿的禽畜肉一巴掌大；一条腿的鱼一巴掌大；纯牛奶 1 盒或小包装酸奶 2 盒；鸡蛋 1 个。
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