酒类的品种繁多，分类方法也不一致，一般按酿造方法、酒度、原料来源、总糖含量、香型、色泽、曲种等进行分类。
1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒等。
（2）按酒度分类
1、高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如茅台酒、五粮液等。
2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒等。
（3）按原料分类
通常总糖含量以葡萄糖计，可分为干型、半干型、半甜型、甜性、浓甜性。
（5）按香型分类
酱香型：以茅台酒为代表
浓香型：以泸州老窖和五粮液为代表
清香型：以汾酒为代表
其他香型
（6）按色泽分类
啤酒常分为三类：
1、浅色啤酒
2、深色啤酒
3、黑啤酒
葡萄酒也可分为三种：
2、红葡萄酒
3、桃红葡萄酒
（7）按曲种分类
白酒可分为：
1、大曲酒
2、小曲酒
3、麸曲酒
4、混曲酒
5、其他糖化剂
黄酒可分为：
1、麦曲黄酒
2、红曲酒
看图说话！Let‘s go....
看了这些，你是不是对酒的分类，又有了更近一步的了解呢？
（来源：知乎）若侵权，请联系我们删除！
