今天周四，这一周已经过了多一半。早上刚五点，老母亲已经遛狗回来了，我记忆里，母亲年轻的时候，睡眠就不好。一年四季，其的都很早。经常是我在被窝里睡的正香，母亲已经做完家务、准备好早餐。
虽然我早上有锻炼的习惯，但一般也是六点才开始跑。所以在我出家门热身跑的时候，发现母亲已经在小区里的健身器材前和几位老邻居聊天锻炼呢。看我过来，母亲竟然还开玩笑说：怎么才起啊，我都出来半小时了！
我的神啊，我可比不上老年人这种作息时间，毕竟当老人家晚上九点左右就休息的时候，我们这些老青年的夜生活才刚刚开始，不到深夜十一点才不会上床，再刷刷朋友圈，看几眼新闻，也就零点了。
跑完步，按照老母亲的要求，我从菜市场买了番茄和菠菜回来，进家门的时候，就温度热腾腾的大花卷的味道，还混合着芝麻的香气。母亲蒸的芝麻酱花卷，真是特别香，层次多又宣和。到了夏天，我家吃芝麻酱的次数就特别多。最简单的就是加入盐做成芝麻酱卤来拌面吃；其次蒸两根长条茄子，蒸软后撕成条状，加入切好的香菜和蒜末，再用两勺芝麻酱拌匀，就是我父母最爱吃的酱拌茄泥。
芝麻酱可以营养非常丰富的食材，含有丰富的不饱和脂肪酸，100克芝麻酱的不饱和脂肪酸的含量，是黄花鱼的13倍，是草鱼的33倍，而且其含钙量也比较高，远胜于我们熟知的牛奶和豆腐。而且芝麻酱还含有丰富的铁和叶酸，所以怀孕初期的妈妈，多食用些芝麻酱，是非要有益的。
所以这次母亲让我买回来菠菜，正是我们早餐时要吃的凉拌菜——芝麻酱拌菠菜。因为母亲觉得早上做花卷准备的芝麻酱有些多，为了不浪费，正好可以在做拌菜的时候用剩余的芝麻酱拌一下。我以前多是吃果仁菠菜，这次浇上些芝麻酱那么一拌，别说，还真是香，让人特别有食欲的感觉呢。
需要准备：
菠菜500克
花生米80克
芝麻酱2勺
做法：
1、菠菜的泥比较多，要清水多次流动冲洗，彻底洗净。500克的菠菜，过水焯之后就缩水比较多，这个量一家三口食用正合适。
2、两大勺的芝麻酱舀进碗里，还需要倒入一勺浮在芝麻酱瓶子里的芝麻油，再加入少许盐，用筷子沿着一个方向，满满拌匀。期间如果芝麻酱比较稠，就加入纯净水继续搅拌。直到芝麻酱成顺滑流动的液体状。
3、平底锅加入少许食用油，凉锅就放入花生米，小火不断翻炒，直到皮衣变暗红色，立即关火。
4、待到花生米温热，放入塑料袋，系进封口，用擀面杖擀碎。花生的皮衣也非常营养，我就没有去掉。不爱吃的可以在炒熟花生米后稍微一撮，皮衣就掉了。
5、焯好的菠菜切大段，加入蒜末和果仁拌匀。
一天中最重要的早餐，吃的营养还健康，这芝麻酱做的拌菜，建议试试哦。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
