教你制做不一样的凉拌皮蛋
时间：2018-05-09 19:25:36 作者：皮蛋 阅读：0
炎炎夏日，很多的大鱼大肉已经让我们有些消化不了了
凉菜，也慢慢的走入我们的视野
而在众多的凉菜中，小编还是觉得凉拌皮蛋最好吃
尤其湘辣味的凉拌皮蛋
我们需要准备的材料有；
皮蛋 2个， 香菜 适量，橄榄油 2勺，小米椒 2个，蒜头 2瓣，
盐 1勺，白糖 1勺，白胡椒粉 适量， 生抽 适量，香醋 2勺，
芝麻油 1勺，鸡精 少许，红椒 20g,青椒 20g
皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.
小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.
可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！
找把比較快的刀..皮蛋去殼.
我是直接把刀二面抹油放手上切的.
一點都不粘..
沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！
鍋裡倒一點點油.
不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.
色拉油也可以的.
把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！
再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌勻！
然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！完美...一搶而光！
