小番茄，原来你是这么优秀的西红柿！

电影 《撒娇女人最好命》里面，

编剧是这么形容乌梅番茄的 ▼

不知道味道的我，却在不停砸吧嘴。

咨询了许多人，却都这么回复我：

乌梅番茄费功夫而且自己做，未必能好吃。

但是，世界上有一个异曲同工的东西，

叫，梅子番茄。

简而言之：

巨简单，但是巨好吃！

我们几乎尝遍了大大小小的餐馆，

唯独中意于一家面馆：

金玡居JYJ NOODLE BAR。

在面条如此考究和费心的地方，

梅子番茄居然稳居前三甲！

进夏天，那就要开始排队疯卖了。

从卖相上来看，不就是话梅和小番茄么？

嘁 ~

吃一次，你就明白了 ：）

/ 食材准备 /

/ 小番茄 / 话梅 / 糖 / 白醋 /

1斤小番茄配5个话梅

老板经过十几次实验得出

话 梅

要选有奶香味的！

/ 制作步骤 /

取一个锅，倒入2碗水烧开，放5颗话梅。

煮2分02秒。

以下为计量单位：

以右图的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

放2.5勺糖和2勺白醋，搅拌均匀至融化。

糖融化后，取出放凉。

- 掏出小番茄 -

清洗去叶后，在小番茄身上浅浅划一刀。

取一锅将水烧开，倒入小番茄，

煮至划口处胀开，皮微皱即可。

拿出浸入冷水后，剥皮。

取出放凉了的话梅水

- 倒入剥皮的小番茄 -

尽量保证每一颗番茄都能浸没在话梅水中。

套上保鲜膜，放冰箱静置一晚。

全程使用的筷子不能沾油，

不然会影响保存。

按以上方法，可储存3-4天。

热了、馋了、没胃口、想美容了，

都可以成为你夹一筷子的理由！

爆浆？当然了！

不论你挤一下，还是剥开，

一颗完美的梅子番茄，得这样 ▼

~ biubiubiu ~

小番茄在嘴里爆汁的那一刹那，值了！

学到这款梅子番茄，就觉得自己赚到了？

那再悄悄告诉你一个秘密，

他们家可是请粤菜名家梁华生主厨坐镇的！

在这里，面条可不是凑合着吃的主食。

装碗后的半分钟内，保证会端上桌，

面条粗细宽窄各不相同、汤底极其浓厚，

手机先吃？这儿，不存在的！

不信？ 你试试 ：P

感谢金玡居JYJ NOODLE BAR

地址：南京西路1515号嘉里中心南区2层03号

表扬时间

同样是淘米粉，凭什么你这么优秀？

▷ 王小胖 ◁

/ 本帮红烧肉 /

/ 荷叶海鲜饭 /

/ 拔丝地瓜 /

/ 八宝辣酱 /

/ 蛤蜊炖蛋 /

/ 美味酱鸭腿 /

不知下次满汉全席，会出自哪位淘米粉之手呢？

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