今天给大家带来一道“糖醋鱼”的做法。糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
今天我用草鱼给大家做这道糖醋鱼，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
小朋友都很喜欢吃酸甜的食物，我经常给孩子做糖醋鱼吃，家庭版的糖醋鱼非常简单，不用像饭店炸的那么好看，但是吃起来味道还是很不错的，做这道菜重要的是要炸到火候，炸的时候油温要高一些，这样鱼才能脆，吃起来口感才好，改刀的时候，要切的深一些，但是不要切到鱼骨，要不鱼很容易碎。今天小编就和大家来分享一下家庭版的糖醋鱼做法。
鲤鱼1条、黄瓜100克、胡萝卜100克、盐5克、姜末10克、蒜末10克、葱末10克、生粉50克、料酒10毫升、白醋10毫升、耗油5毫升、白糖20克、番茄沙司20克。
1、首先我们把黄瓜洗净切成1公分左右的小丁、胡萝卜去皮切成同样的小丁，装盘备用。
2、鲤鱼不要选太大的、一般家里的锅都比较小，鲤鱼洗净后，再鱼的两面都改上花刀，不要切到鱼骨。
3、把切好的鱼上面撒上一层盐、料酒、去除腥味，腌制10分钟左右。
4、碗中倒入50克生粉，加入适量清水搅拌成面糊备用，面糊可以稍微稀一些。
5、10分钟后，把腌制好的鱼放入面糊中，均匀的抹上一层面糊。
6、锅中加入食用油，大火烧开6成热，下入裹好生粉的鱼，大火炸至定型后，翻一面炸另外一面，两面都金黄色后捞出控干油，装盘备用。
7、另起一口锅，加入少许底油，加入葱末10克、蒜末10克、姜末10克、炒出香味后，加入番茄沙司20克小火煸炒一下，加入一碗清水大火烧开。
8、锅中再加入白糖20克、白醋10毫升、耗油5毫升、盐5克、大火再次烧开，调制酸甜汁。
9、加入黄瓜丁、胡萝卜丁炒10秒钟、再加入少许水淀粉勾芡，大火烧开使汤汁更粘稠。
10、最后把酸甜汁浇到炸好的鱼身上，这道既好吃又开胃的糖醋鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。
