五花肉清洗干净放入锅中加姜片煮10分钟，煮到筷子能插进去捞出，切块。锅中放油放五花肉翻炒，煸出油捞出。
锅中少放油放冰糖翻炒，炒至枣红色放肉翻炒，加香料，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，小火炖40分钟。大火收汁，完成。
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
