最近天气特别的热，想吃点高热食物又怕上火，还是来点素菜吧，吃多了也不怕上火。素菜养生，调查中发现，常吃素菜的人要比大鱼大肉的寿命要长。
今天做的这道菜，主要食材是三个鸡蛋，外加一把韭苔，简单菜，简单做，最原味，最养生，老人小孩要多吃。
韭苔在我们全国各地都有培育地，是多年生草本植物，市场是很普遍，卖得比韭菜要贵一点。常吃韭苔，不仅生津开胃，增强食欲还能促进消化。
鸡蛋跟韭苔搭配，不知道大家吃过没？没吃过的可以试一下，每次我做这道菜，上桌基本没有剩过，老婆孩子都很爱吃。做法简单，营养美味，现在我就把这个做法分享给大家。
——————一把韭苔，三个鸡蛋，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，花生油。
第一步、
韭苔洗净，切成小段备用。准备的鸡蛋打入碗里，同一方向搅至粘稠状，放少许盐接着搅拌均匀。
第二步、
第三步、
接着把处理好的韭苔倒入锅中煸炒几下，放少许的料酒，酱油接着炒至韭苔断生。
第四步、
然后再放入少许的白胡椒粉，怕不够味的可以再放少许盐调味，炒匀后就可出锅了。
