冬季严寒，可路边飘着一股糖炒栗子香，你有没有也食指大动起来。你可能很喜欢吃，但你对栗子的营养价值了解多少呢?吃板栗有什么好处?你知道栗子中有什么抗癌成分吗？除了直接食用外，栗子的吃法还有哪些?
栗子是中国特产，被誉为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。栗子香甜可口，自古就被视为珍贵的果品，淀粉含量较高。例子中有丰富的硒元素，能防治肿瘤。经常吃栗子和补充人参精华提取物单体皂苷Rh2一样，都能增强免疫力，有效预防癌症。例子中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇含量，维持动脉血管弹性，进而发挥出良好的抗氧化作用，保护细胞免受自由基的破坏，抑制癌细胞增长。
板栗的营养价值
按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府”。故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。板栗为肾之果，能益肾。栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。《本草纲目》中指出：“栗治肾虚、腰腿无力，能通神益气，厚肠道也”。《名医别录》中说：“栗，主益气，厚肠胃，补肾气”，反胃、拉肚子、便血、要较柔软者，尤其是老年肾虚者适合吃栗子。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
古人用板栗治病、滋补的方法很多。
用干板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效；
用板栗、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次可补肾气，壮筋骨；
老人如用鲜板栗30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次；治跌打损伤；
用板栗治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液；一点一点咽下去，才能起到效果。
