"冬瓜九成以上都是水分，虽然营养价值一般，但特别适合做汤。用清水煮冬瓜，等冬瓜汤开锅以后把肉丸子、姜末放入，一碗冬瓜汤汆丸子，简单方便，祛暑又能补水，夏天吃最好，尤其是出现大便燥结、口臭等上火的情况时。另外，冬瓜钾含量比较高（78毫克/100克），而钠含量非常低，特别适合高血压人群食用。
冬瓜葫芦科冬瓜属的独苗苗，跟其他蔬菜水果不同，这个属里就他老哥一个，没有兄弟姊妹。不像水果中的柑橘属那家庭成员乱的呦。冬瓜96%的水，口渴了吗？来点大冬瓜解解渴吧。每100克冬瓜含有热量12千卡、碳水化合物1.9克、维生素A13微克、维生素C18毫克、胡萝卜素80微克，真心没啥出色营养价值呀，96%的水么。
冬瓜都不陌生，尤其在炎炎夏日即将到来的时候，冬瓜作为清凉润口的蔬菜，往往成为饭桌上不可缺少的一道佳肴。冬瓜在中国的历史也可追溯到秦汉时期，《神农本草经》就有栽培记载，随着时间的积累，人们对冬瓜的生长培育，以及食用和药用价值也越来越了解。
大家可能更喜欢吃香味很足的南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子，但冬瓜子其实也是可以吃的，不仅可以吃而且还可以入药呢。平时吃冬瓜的时候，可以把那些子拿出来放在一个可以晒得到太阳但淋不到雨的地方，等子积攒有那么多的时候，就可以放到锅里干炒一下，然后就可以吃冬瓜子了。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。"
