长大后去外地上学，经常想家，想妈妈做的红烧肉。锅妹每次节假回家，不论到家多晚，都会有妈妈和热腾腾的红烧肉在等我。
临走时妈妈会做一大份红烧肉，仔细装在保鲜盒里，让我带回去吃。
红烧肉吃完了，汤汁也舍不得倒掉。于是晚饭的时候把汤汁盛出来，下一小撮面条，或者拌一碗白饭进去，就是很满足的一人餐。
今天锅妹就来教大家做一道红烧肉拌米饭的料理 ——红烧肉烩饭。希望这份饭，你一个人吃也会觉得很幸福。
做 / 法
-Step 1-
-Step 2-
土豆去皮切块，口蘑切片，备用。
-Step 3-
锅内热油，放白糖，炒糖色，放入猪肉、老抽、辣椒圈和土豆翻炒；
-Step 4-
加生抽、盐和水（水要没过锅内的食材），水开后转小火炖煮 25 分钟；
-Step 5-
