不知不觉间便要五月了，马上就是五一小假期，我们不能辜负这令人心旷神怡的春日，趁着现在来一道美味养眼的龙井虾仁来为这韶华时光增添一份乐趣吧。
龙井虾仁是一道苏杭菜。春天尤是做这道菜的好日子，因为此时的虾仁肉质鲜美，入口柔滑，是最为肥美之时。再配上龙井，简直是书中婉约江南美人的写照了。吃过这道菜再泡一壶龙井躺在摇椅上看着西湖美景是多么惬意。
虽说北方没有南方那么闲适的气候环境，但是来道龙井虾仁还是力所能及的。而且龙井虾仁这道菜还是国家级别宴会的常备菜品，可以说是我们能过在厨房做出的为数不多的国宴菜了。
那么今天就来教大家做一下这道菜。
首先要准备好原材料虾仁和少数龙井茶叶。配料也很是简单，来点生粉和料酒就足够了。
先把茶叶冲泡好，然后放到碗里，然后把虾仁裹上生粉加入料酒和盐放到一旁晾一下，也可以直接套上保鲜膜放入冰箱冷藏一会。对了有兴趣的各位还可以在虾仁中加入一些蛋清然后抓匀。
剩下的就是炒制了，倒油炒菜相信大家都是没问题的，就是在最后出锅的时候放入之前泡好的龙井和一点鸡精提鲜，数量的话看个人喜好了。
这道龙井虾仁就这样完成了，很简单方便，又可以吃到江南的风情，大家还不赶快来试一下？
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