鱼柳拌茄条
1.茄子洗净，切成约一寸长的条
2.将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火
3.鱼柳解冻洗净，切成小丁
5.将鱼丁和茄子混合
6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁
7.将味汁浇于盘中，表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可
2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切)
3.豆腐切均匀小丁
6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感)，翻炒几下，即可盛出备用
9.香葱切末、火腿切丁
10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味
12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱（调节颜色，看起来更加有食欲）
青蒜蛋皮炒香干
1.青蒜清洗后切成段
2.香干切成细条
