将香料的功能模块化，原来组合香料配方也可以这么简单
时间：2018-04-30 07:24:32 作者：香料 阅读：0
难得的五一假期，有的朋友继续奋战在加班的路上，有的朋友用劳累的行程换来的难得的聚餐，还有一大部分的朋友和我一样，偷偷懒，终于可以躺在床上看着阳光慢慢的洒落到窗前，不必去理会闹钟响起的匆忙了，然后可以慢慢的伸伸懒腰，聊聊香料用功能区块话来配出合适的配方。
一组香料的配方中，我们一般要满足去腥、増香、优化口感这么几个功能，明确了这三个功能之后，我们便可以有了一个大致的方向了，一般选两到三种香料，搭配出一个功能性模块，然后在根据这样的一个模块，进行叠加，如此一来搭配香料配方好像就明确的不少，不会像是无头苍蝇般没有头绪了。像是如下面说的例子一样，
一般去腥的香料组合： 山奈、丁香（猪肉） 丁香、五加皮（牛肉） 白芷、良姜（鸡肉）
百里香、白蔻（肥猪肉） 胡椒、甘松（牛肉） 孜然、南姜（羊肉）
一般増香的香料组合：八角、桂皮（猪肉、牛肉） 小茴香、香叶（牛肉） 白蔻、桂皮（鸡禽）
小茴香、八角（猪肉） 草蔻、甘草（牛肉） 草果、白蔻（羊肉）
改善口感的香料组合：小豆蔻、山楂（猪肉） 干香茅草、胡椒（牛肉） 小茴香、生姜（鸡禽）
