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台南20年排队鸡排只要45元！在地人就爱这一味

时间：2018-04-29 21:05:00 来源：爱食人作者：揭西点击：

图文/知名博主@揭西随礼汇

老板坐在发财车上现点现炸香鸡排，1人小摊一卖就是20多年，没有店名也没有招牌，经常一开店就排队，在地人吃下午茶就爱这一味

就停在学甲建国路上的庆安宫广场前，我已经很早到了，没想到刚营业就已经有好几组客人上门了，活生生等了半小时

老板是西港人，每天开车20分钟到学甲做生意，坐在发财车上炸鸡排的方式还满少见，没有店名也没有招牌，反正认庆安宫前的发财车就对了

菜单：老板说他一开店就是一直忙着炸鸡排，三角骨通常比较没时间炸，所以如果到现场看到刚好有三角骨炸好起锅，最好赶快买，因为下一锅不知道要等多久，当然如果现场没有三角骨但是你硬要点，也不是不行，只是老板会叫你晚上再来拿

小小油锅炸好炸满

起锅后先放着沥一下油

剪鸡排都是用夹子跟剪刀，不会碰到手，不过个人觉得鸡排还是不要剪比较好，才不会流失肉汁

特调胡椒粉撒一圈，要加辣也可以先交待

鸡排尺寸算正常大小，这样一片只卖45元，在台南要找到这种份量跟价格已经很难了

肉质扎实不干柴带点肉汁，炸粉也不会裹太厚

鸡翅一样是外酥内嫩带肉汁，越吃越涮嘴

可惜鸡腿吃起来有很重的肉腥味，不知道只是刚好当天品质不好被我遇到，还是鸡腿的味道一直都如此？

图文/知名博主@揭西随礼汇

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