五一节就要到了，过节和朋友或家人吃饭少不了喝上几杯美酒，今天我给大家介绍一道用豆腐干做的小吃，香气浓郁，而且又非常劲道可口，特别适合做为下酒菜和零食小吃，小吃的名字就是蜜汁卤豆干。
原材料:豆腐干10多块，老抽酱油150克，冰糖100克，蜂蜜一汤匙，玉米油25克，清水50克，八角3个，丁香5粒，甘草两片，香叶三片，花椒粉一小勺。
1. 将豆腐干放在开水锅里煮一下捞出沥干水份，去除豆干的豆腥味。
2. 然后在锅中倒入酱油，冰糖，蜂蜜，调味料（没有其他调味料，只用八角和花椒也行），油和清水，然后开中火。
3. 冰糖渐渐融化，汤汁也会开始沸腾，然后把绰过水的豆干放进锅里。
4. 等汤汁再次沸腾后改成小火，熬煮20分钟左右，让豆干逐渐入味。
5. 然后就可以关火，等汤汁凉下来后放入大碗中浸泡过夜或者六小时以上，让豆干彻底入味。
6. 豆干浸泡几个小时或一夜后，豆干的颜色已经变成暗红色且味道也已经完全渗透到里面，这时就可以喝着小酒来品尝美味的豆干了。不过豆干随好可千万不要贪杯哟！
