食 材
牛肉 200克
芦笋 250克
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
做 法
01
牛肉洗净切薄片，
02
拌匀腌制20分钟以上备用。
03
芦笋洗净，去老根。
04
05
放芦笋焯水一分钟左右，
捞起沥干水分。
06
07
翻炒至七八成熟。
08
放入焯过水的芦笋。
09
10
翻炒均匀，出锅装盘。
虾仁芦笋
食 材
虾仁
芦笋
大蒜
淀粉
做 法
01
芦笋削掉根部较老的外皮后切段。
大蒜切片，
02
倒入切好的芦笋焯水10秒钟，
马上捞出放入凉水中投凉。
03
04
锅里放油加蒜片炒香，
放入虾仁稍炒，
马上放入芦笋。
05
快炒出锅，
水淀粉提前备好，
炒的时间不易过长，
以免虾仁过老。
