最近两年烤鱼美食火遍了大江南北，无论是之前喜欢吃鱼的还是不喜欢吃鱼的都对它情有独钟，无论是痴迷于美食的年轻人，还是习惯了传统美食的老年人都被它的美味所征服，但是去饭店吃烤鱼价钱贵不说，也无法满足中国人对美味烤鱼多样化口味和配菜的需求。
既然如此，我们能不能自己在家diy烤鱼美食呢？完全可以，今天在这里就为大家介绍一道看着就流口水的烤鱼，而且方法简单，1分钟就能学会，学会了之后大家就可以发挥自己的想象做出喜欢的美味烤鱼了。
1、先将刮好鱼鳞的草鱼鱼鳍剁掉，在背部斜切几刀，这样在腌制烤鱼的时候调料就可以渗透到鱼肉当中了，做出来的烤鱼更加的入味。
2、从鱼背处将鱼剖开来，让它只有腹部相连即可，这样就可以将鱼从鱼背的位置掰开来让它成为一个大片状了。
第二步：将适量的蒜粉、姜粉、孜然、椒盐、五香粉、食用油还有半碗水混合搅拌均匀后用干净的小刷子刷在鱼背还有鱼腹处，让调料汁均匀的附着在鱼身上腌制2个小时左右。
第三步：将烤箱预热到200度，准备一个平底的盘子，连鱼带盘一起放入烤箱当中，设置烤制时间为10分钟。
第四步：另起锅倒入适量的油，放入蒜末、姜末还有适量的洋葱翻炒出香味，加上花椒粒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱继续翻炒出香味之后倒入适量的水。
第五步：等到锅中的水煮沸之后加入少量的食用盐，将之前切好的配菜放入锅中翻炒熟。
提示：烤鱼的配菜要尽可能丰富一些，比如土豆片、莴笋、藕片、花菜等都是做烤鱼很好的配菜，大家也可以根据自己的口味放入爱吃的蔬菜。
第六步：配菜炒好之后烤鱼的时间基本上也就到了，将烤鱼端出来，把配菜倒入到烤鱼的上面。
第七步：把烤箱的温度调高到220度，再一次将烤鱼放入到烤箱当中，再烤10分钟。
第八步：烤鱼时间到了之后将它端出来撒上少量的香菜段与花生碎就可以上桌了。
如此美味简单的烤鱼做法大家有没有学会呢，学会了的话就赶紧在家自己也做一回烤鱼吧，当然大家也可以发挥自己的想象做出自己喜欢的美味烤鱼，吃出属于自己的风味来。
