生活水平提高以后，大家在饮食方面吃得比较丰盛了，有些家庭每天都会吃一些肉食以及蛋奶食品。而且有些吃货朋友肉食吃的多，炒菜也比较油腻，而一些打工族喜欢订外卖，而且在外面菜馆吃饭较多。这些都是导致身体肥胖的因素，人们常说减肥应多吃蔬菜少吃肉，那么怎么吃蔬菜才会不发胖呢?建议大家注意以下四个方面：
1、重口味的菜尽量少吃：蔬菜作为配菜用在重口味菜里，如重庆烤鱼里豆芽菜、圆白菜等，鱼香肉丝里的胡萝卜丝、青椒丝、竹笋、黑木耳等，水煮肉片里的小油菜、金针菇、豆芽菜等，都失去了蔬菜天然的味道，损失了大量维生素，和大量油脂以及调味品变成了高热量、极能勾起食欲的菜肴，无形中导致摄入热量超标。无论是出于减肥还是健康考虑，这种重口味的菜尽量少吃，蔬菜这样做更是暴殄天物。
2、多采用清蒸白灼烹饪方式：为了改善口感和色泽，用过多油烹饪，甚至过油、油炸。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子、炒土豆丝等等，尤其是餐馆的蔬菜为了保持好的卖相，大都要经过过油处理。建议采用白灼、粉蒸、做汤、蒜蓉、生拌或者少量油清炒的烹饪方式。
3、用酸奶代替沙拉酱：蔬菜沙拉加入太多的沙拉酱，沙拉酱看着不起眼，实际上却是能量炸弹，大多数沙拉酱的脂肪含量都在70%以上，两勺沙拉酱吃进去，等于一天摄入油脂量就超标了，而且都是饱和脂肪。建议用酸奶或者甜面酱替代沙拉酱，酸奶能补充蛋白质和钙;甜面酱热量低，而且口感也很不错，还能丰富B族维生素。
4、荤菜蔬菜搭配好：只吃蔬菜不吃肉的小伙伴们，通常饭量都比较大，主食吃得比较多，原因是当他们的饮食中缺少肉类时，就需要多吃些主食，才能觉得饱。另外，只吃蔬菜不吃肉，会导致体内B族维生素和蛋白质的缺乏，引起代谢率的下降，从而阻碍脂肪的代谢和燃烧，还可能因此损失宝贵的肌肉。可以说，对减肥和健康都是有弊无利。
通过读以上资料，我们明白了吃蔬菜应注意的事项，只有这样吃蔬菜才会不发胖。因为大家都知道，要想减肥就应当多吃蔬菜少吃肉，但是这蔬菜也得讲究吃法，对于重口味的菜要少吃，而且清蒸白灼烹饪方法比较适合减肥人群。另外，酸奶代替沙拉酱，做好荤菜蔬菜搭配，对于减肥的朋友也是比较适合的好办法。
