春季食茶饮、茶膳，好看好吃还健康～

别看茶叶现在是大家喜闻乐见的饮品，但其实一开始茶叶并不是饮用的，而是作为药用和食用的，所以目前仍然有不少地区和民族在日常饮食中保留了吃茶的习惯。在饮食和生活的不停发展中，" 以茶入菜 " 为特点的许多 " 茶饮 " 和 " 茶膳 " 逐渐兴起，也让吃茶的文化进入了一个新阶段。

茶叶的种类特别多，口感也各有特点。所以做茶菜，最重要的是针对不同的茶叶选用不同的做法。以茶做菜很讲究手艺，温度如果控制不好，菜肴就会变得苦涩，不适口；而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，茶香味又体现不出来。因此，做茶菜还应控制好温度及浓度。

水果茶、普洱茶红烧肉和茶泡饭，不同的烹饪方式，配以不同的茶叶，好看好吃还健康的茶菜盈盈而来啦～

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普洱茶红烧肉

食材

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五花肉 500g／普洱茶 10g

料酒 10ml／白砂糖 15g／盐

小葱／花椒 10 粒

酱油 10ml／油

步骤

❶

五花肉洗净后切成方块，锅中倒入清水放入姜片和五花肉，焯水后捞出备用。小葱切成葱花备用。

❷

将普洱茶放在茶包里，用开水泡 10 分钟。

❸

锅中倒入适量油，油温至 5 成热时放入白砂糖，倒入五花肉炒上色后，加入姜片、酱油、料酒、花椒和八角，将普洱茶水倒入锅中，开大火煮至沸腾转小火，将茶包和盐一同放入锅中，继续炖 1 个小时左右。最后收汁出锅，撒上葱花即可。

TIPS

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● 普洱茶加过多，味道会苦

水果茶

食材

红茶 1 包／柠檬 2 片／苹果 1/4 个

梨 1/4 个／草莓 5 个

蜂蜜／水

将柠檬切片，苹果、梨和草莓洗净后切块备用。

❷

将水果丁、柠檬片和红茶包放入茶壶中倒入开水，盖上盖子焖三分钟后取出红茶包，待水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。

● 蜂蜜可根据个人甜度喜好添加

● 可以随意添加水果和花草茶，如玫瑰花、百香果、菠萝等

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日式香松茶泡饭

木鱼花 20 克／海苔 1 片

白芝麻 1 小勺／盐 0.5 克／白糖 0.5 克

芝麻油 / 米饭 / 生抽 / 绿茶

将海苔捣碎备用。将木鱼花放入无油的锅中，用中小火翻炒 2-3 分钟，盛出掰碎加到海苔碎中。

锅中倒入适量芝麻油，放入白芝麻小火炒至变黄盛出。白芝麻、盐和白砂糖加入到柴鱼碎和海苔碎中香松就做好了。

将绿茶泡好备用。将炒好的香松放在米饭上，倒入绿茶即可食用，可根据个人口味加入生抽调味。

● 生抽起到调味作用，也可不放

来唠唠，除了喝，你还会用茶叶做什么？