酱烧茄子就是好吃，茄子烧透一些，调味料入味，妥妥的白米饭杀手，三碗都不够造的。
这道菜我是这样做的，茄子先切成大块，然后分切成滚刀块，裹上生粉，先入油锅炸香，然后.......然后还是看详细的步骤吧：
1、 准备茄子（切成四块）一个，五花肉片、葱花、蒜片、香菜段适量。
2、 茄子切成滚刀块，均匀的裹上一层生粉。
4、 锅内留少许油，放入蒜片炒香，放入一小勺豆瓣酱。
5、 放入一小勺醋。
7、 放入炸好的茄块。
8、 最后放入葱花和香菜段，待茄子入味熟透后出锅盛盘即可（准备好的五花肉片一着急就给忘了，留给下个菜吧）。
