豆腐是很美味的一道菜肴，由汉代人发明至今，有着将近两千年的历史。豆腐的又有嫩豆腐、老豆腐之分，价格也很便宜，菜市场上五毛买1块豆腐，通常买两三块就够做一顿。豆腐做法多达几十种，有的人喜欢红烧豆腐，有的人喜欢做凉拌，有的人喜欢做成麻辣烫，不过在众多豆腐做法里，最家常最下饭的还是家常豆腐。
家常豆腐最简单的做法就是红烧，小火慢煎把豆腐表皮煎至金黄酥脆，再下蒜末和辣椒爆香，下酱料焖煮入味，简单快捷，这样烧的豆腐外酥里嫩香死了，咬一口满嘴鲜！平时下馆子这一盘要几十元呢，自己在家做也只要两三块钱成本。我儿子最喜欢这样的豆腐，每次做一盘他能吃下半盘，吃了还想吃。
家常豆腐
准备食材：豆腐3块，蒜2瓣，小米椒2颗，葱若干，食用油，盐，蚝油，生抽，鸡精
烹饪步骤：
1. 豆腐滤干水分，沿对角线切成三角形形状，小米椒切片，蒜切片，葱切段。
2. 锅里下油烧热，转小火，下入豆腐块，慢慢将表皮煎黄，煎好一面再翻动煎另一面。
3. 待豆腐表皮煎至酥脆后，将豆腐推到一边，把锅里多余的油盛出，下入蒜和辣椒爆香。
这道色香味俱全的家常豆腐做好了，看着是不是相当美味？这菜很家常很简单，却最下饭，天天吃也不腻。不过需要注意的是煎豆腐可一定要小火，不要翻动太快，耐心将豆腐表面煎黄，这样做的豆腐才香，学会这样做保准你吃一次就上瘾。
