普通农村都爱吃的几道菜，做法接地气，味道却超级棒！

都说高手在民间

这不，看看农村的好饭食有什么？你爱吃吗？

韭菜炒河虾

韭菜炒河虾

用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许

做法：

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了

翻炒

小贴士：

１、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。

仔姜爆牛肉

仔姜牛肉

用料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法：

1.牛肉切细丝，或者薄片

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

3.仔姜洗净，切细丝

4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

小炒肉

小炒肉

主料：五花肉

辅料：美人椒（线椒）、杭椒、葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

方法：

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

材料：

丝瓜200克，鸡蛋2个，植物油、姜、盐各适量。

做法：

1、丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝。

2、蛋打散，炒成蛋花，盛出。

3、油锅烧热，煸香姜丝，再放丝瓜炒熟，拌入蛋花翻炒几下，加盐调味即可。

尖椒肥肠

尖椒肥肠

食材

主料：卤猪大肠 (适量)、尖椒 (适量)

辅料：泡椒、 (适量)、蒜 (适量)、干红辣椒 (适量)、姜片 (适量)、白酒 (适量)

做法：

切好食材

1、尖椒斜切段，大肠切段。

准备配菜

2、泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

清洗

3、猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。

爆香

4、锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

5、放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。

6、放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。

翻炒

7、放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。

出锅

8、出锅放点香油提味。不可缺少。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

【食材】猪肉300克、粉条1把、平菇80克、葱3棵、红干椒4个、生姜2片、八角3个、桂皮1个、生抽2汤匙、料酒半汤匙、老抽半汤匙、水适量

【做法】

1、选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发

准备食材

2、平菇清洗干净，手撕成小片

平菇撕成小条

3、在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆

焯烫

4、猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放

切肉

5、锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分

炒至出油

6、放入手揉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）

加水调料

7、放入平菇和粉条

放入平菇

8、加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可

调味出锅

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