汉族有着许多的传统佳肴，京酱肉丝就是这样的一道汉族特色名菜，只是现在会做的人已经不多了，甚至于很多的人都没有听说过这一道菜，更别说是吃了，今天饕叔就将这道传统菜肴的食谱送给大家，有兴趣的可以在家中尝试制作，相信那味道一定不会让大家失望。
京酱肉丝使用的主料是优质的里脊肉，然后配上黄酱或者是甜面酱等调味品共同制作，食用的时候还可以搭配着如葱丝、腐皮等食材，吃起来无论是口感还是味道，都令人无法抗拒，酱香十分的浓郁，风味极其的独特。接下来就将具体制作教给大家。
食材准备：优质猪里脊肉350g、玉米淀粉一勺、生抽两勺、甜面酱70g、香油两勺、玉米油三勺、白糖一勺、新鲜圆葱半个、黄瓜一个、干豆腐两张。
制作步骤：优质的猪里脊肉清洗干净之后切成细丝，准备一个小碗把肉丝装进去，之后往里面加上一勺玉米淀粉，两勺生抽，用手抓或者筷子搅拌均匀之后，静置一刻钟。准备好甜面酱，黄瓜、圆葱全部切成小细丝，干豆腐切成小块，全部放起来备用。
起锅烧油大概五分热之后将肉丝放进去，翻炒个两三分钟之后先把肉丝盛出来，之后另外起锅放入香油，然后进行炒酱处理，放入甜面酱、白糖，翻炒均匀之后把刚才处理好的肉丝放进去翻炒，拿出一片干豆腐铺平，上面放上肉丝、葱丝、黄瓜丝，卷起来之后切成小段，然后配合摆盘就可以了。
