豆腐还有这么好吃的做法，爽口开胃，南方人常吃！放学回家孩子抢着吃！

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。

制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

微波烤豆腐

用料：豆腐400克、蚝油适量、甜面酱适量、孜然适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量

做法

1.豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟

2.甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁

3.豆腐片抹匀酱汁

4.豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟

5.烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次

豆腐丸子

用料：豆腐200克、猪肉馅100克、干香菇3朵、鸡蛋1个、米饭50克、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量

做法

1.泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇

2.用勺子把豆腐碾压成碎泥状

3.打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性

4.放少许盐给豆腐泥调个味

5.用手将豆腐泥抓匀

6.香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美

7.葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀

8.米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起

9.取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼

10.用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强

11.一点一点的往上团

12.收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦

13.依次做完其余的豆腐丸子

14.每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放

15.开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了

锅塌豆腐

用料：豆腐500克、猪肉馅50克、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜适量、香油少许、淀粉适量、水淀粉少许、细香葱适量、五香粉少许、白糖适量、水适量

做法

1.老豆腐切大片，鸡蛋，肉末

2. 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉

3. 沾干淀粉后接着沾蛋液

4. 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型

5. 油热后放入肉末煸炒到变色

6. 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味

7. 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀

8. 把煎好的豆腐放入其中

9. 接着放入适量清水稍微炖煮片刻， 加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末