春天，正是春暖花开的季节，也是孩子长身体最快的时候，营养真要跟得上才行，除了肉类，蔬菜也不能少，尤其是胡萝卜更要常吃，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，它能在体内转变成维生素A，对促进婴幼儿和儿童的生长发育、维持正常视觉功能都能起到很大的作用，尤其是是生长发育迟缓的孩子更要吃。
胡萝卜价格便宜营养高，但好多孩子不爱吃，其实只要做法得当，保证孩子都抢着吃。胡萝卜中的胡萝卜素要想转化成维生素A，必须有油来做载体，所以要用油来炒，孩子都不喜欢吃硬的，要擦成丝，小火慢煸至发软，再一个胡萝卜的味道需要掩盖一下，这样孩子才喜欢吃，所以炒的时候我用到了营养丰富又补脑的鸡蛋，不但吃不出胡萝卜味道，还更香，这做法我经常给儿子吃，白嘴都能吃半盘子，几天不吃就说馋了。
食材：胡萝卜360克，鸡蛋1个，5厘米长大葱1段，盐适量，植物油适量
做法：
3 炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好夹出，搅成小块备用
5 胡萝卜丝打蔫发软，放入葱丝翻炒
