从小就很喜欢吃糖醋口味，所以妈妈会经常给我做糖醋味道的菜肴，而做的最多的就数这糖醋里脊了，每次只要做了它，这米饭不用劝就会下的很快。后来参加工作了，每次有机会上餐厅吃饭，也会点上一盘糖醋里脊，酸酸甜甜很是开胃。不过现在饭店很少有这道菜，就开始着自己尝试在家做。
其实这道菜自己动手做并不难，买了一块上好的里脊，切成细条，注意不要切的太细了哟。切好细条的里脊肉加入盐、淀粉、鸡蛋等调味料腌制一下，再放入锅中油炸至外焦里嫩。糖醋里脊有传统的冰糖醋版，还有番茄酱汁版。传统的冰糖醋较为中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜；而番茄酱汁则偏西式，酸甜开胃，色泽漂亮。
今天就做的番茄酱汁版，酸酸甜甜的浓稠番茄酱汁，包在酥脆的里脊外壳上，肉条依然软嫩多汁，色泽漂亮，好吃的不得了。自从做过几次后，这酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的糖醋里脊成了现在小家庭的一家三口的共同的大爱，特别是我家的孩子，他最爱吃这道菜，要吃几天没吃就会馋得慌，必会缠着我做，吃过后这汁他也会拌饭吃，一点也不剩下。
原料：里脊肉 1块鸡蛋 1个番茄沙司 3勺糖 2勺醋 2勺淀粉 1勺料酒 2勺胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料； 2.里脊切成粗细适中的条，加入鸡蛋； 3.加入盐、淀粉、料酒和白胡椒粉，拌均匀腌制一下； 4.锅中的油加热至六、七成熟，放入里脊条进去炸； 5.将里脊肉炸熟即可捞出来； 6.锅中留少许油，加入番茄酱，再加入糖，熬煮融化； 7.再加入适量的白醋； 8.将炸好的里脊条放入里面； 9.大火收汁，让番茄酱汁均匀上酱汁；
10.盛入盘中，点缀上薄荷叶。
小贴士：1.里脊肉切成条，放入盐、鸡蛋、淀粉等调味料腌制一下； 2.里脊肉条放入锅中炸成外酥里嫩； 3.用少许油熬煮糖醋番茄汁，再放入炸好的里脊条，让番茄酱汁均匀裹在里脊条上。
